“养胃”食物大盘点,胃哭着说:我真的消化不来!

发布日期:2020-05-12

对于大众来说,饮食规律、营养均衡、用餐卫生,胃一般都不会有大问题。

 

胃不好的人,吃点硬点饭就不舒坦,喝点凉的就胃胀气,要是跟油腻,辣的沾上边,那感受简直「痛不欲生」


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这时候总想找点吃的来养养胃,「养胃」的说法特别多,网传的各种养胃食物,真的有用么?这份大盘点,给你答案!


1.大米粥


大米粥中主要是熬到糊化了的淀粉,蛋白含量低,几乎没脂肪,又是流食状态,消化速度很快,在消化功能较差时喝,胃不会有过重的负担。


所以,在觉得「吃不动饭时」或者连续「大鱼大肉后」,喝点清淡的大米粥调节饮食,对于胃是有一定益处的。


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养胃建议


(1)不要常年以粥为主食


胃没有什么问题时,不要长期以粥为主食。总是吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力会退化变差。


(2)易反酸,不建议喝粥


粥的汤汤水水多、体积大,有些严重的溃疡患者或者有反酸问题(胃食管反流)的朋友,反而可能因为喝粥而难受。

 

2. 小米粥


小米比普通大米所含的淀粉总量要少,易溶于水的糖分要高一些,相对来说是会好消化一点。

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养胃建议:日常增加杂粮谷物


对大多数人来说,一日主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮。在没有胃不适的时候,经常吃一些小米、糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食,促进胃功能提高,是不错的选择。


3. 面条


面条养胃,道理和粥相似,而且越是磨得精细的面粉、煮得软烂的面条,越好消化,但营养不够全面,也不耐饥饿。

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养胃建议


(1)清汤煮面


尽量避免油腻。油汤煮面、炒面、拌面等,容易油腻了。


(2)南北有差异


吃米还是吃面更养胃,没有固定答案,因为遗传和饮食习惯,不同的人对米或面的消化吸收能力有差异,选择自己吃了以后更舒服的就成。


4. 馒头


馒头不会让胃酸过多分泌。而且发酵馒头的过程,可以使部分淀粉转化成小分子糖,还有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉,利于消化。

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养胃建议


(1)不多吃

主食过多,是容易引起胃胀和反酸的。


(2)试试烤馒头片

更高的温度有助于馒头中的淀粉充分糊化,变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。注意不要烤焦。


5. 面包


少油少糖的普通白面包,和馒头相似。但市面上的很多面包油脂太多,高糖高盐,吃多了还容易反酸,对胃没有益处。


烤面包干和烤馒头片相似。

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养胃建议:少吃。


6. 饼干


苏打饼干、消化饼干、养胃饼干……叫法很多,但不见得真有用。


(1)苏打饼干


添加了苏打粉(碳酸氢钠),碱性的苏打可以中和胃酸,又因为工艺的原因相对容易消化,常被推荐给胃病患者。


但是,通常苏打饼干的油脂含量不太低。作为加餐吃一点无妨,吃多了反而是负担。

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(2)消化饼干


其实也是一类苏打饼干,流行于欧美。注意一下包装上的免责声明:消化饼干不含任何可以帮助消化的成分。所以,不要抱有过大的期待。


养胃建议:没有养胃作用,尽量不吃。


7. 山药


多糖对胃黏膜会有保护作用,而山药富含多糖。所以,说山药养胃,是有点道理的。是通过食物能够吃到的多糖的量,不见得达到了多糖在临床上的有效剂量。


其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等各种菌菇类食物,常被当作养胃食物,都和多糖含量高有关。

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养胃建议


(1)挑对山药品种

选择多糖丰富的,也就是那种口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药,比如细细的铁棍山药。


另一类爽脆口感的、粗壮点的菜山药,多糖含量就少很多,适合拿来炒菜。

 

(2)别多吃

不管拿山药当菜吃还是替代主食吃,都不建议吃太多。


8. 南瓜


像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬,可以补充维生素 A,帮助到细胞修复,而且合理烹调后比较顺口好消化,算是有一定的好处。

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养胃建议:适量吃,做熟了吃。


9. 猪肚

按照以形补形的原则,吃个猪胃来补胃?猪肚就当做普通动物性食物来吃吧。按照新膳食指南,它应该算在每天的畜禽肉里,适宜量在 40~75 克内。

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养胃建议:猪肚养胃,不靠谱。


10. 姜


吃姜丝、含姜片、喝姜汁等,算是略微有据可循的。


生姜、干姜特有的姜辣素,具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。但通常仅仅拿姜当佐料入菜,姜不吃下去、或者姜的量不够,意义都不大。


而在姜的基础上衍生出来的红糖姜茶、姜汁蜂蜜水等,基本没什么养胃作用。

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养胃建议:可以尝试吃姜丝、含姜片。另外,大蒜和辣椒中,也特有活性成分是对胃有益的。


当然,它们本身的养胃作用不该被夸大。


11. 白菜


多数的深色蔬菜,通常含有更为丰富的矿物质和植物活性物质——如类胡萝卜素、多酚等抗氧化物质。


有些人的胃肠功能不好、比较敏感,容易对这些深色蔬菜产生不适反应。

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相对来说,白菜、娃娃菜、冬瓜这样的浅色蔬菜,就要温和一些。特别是各种熬白菜的做法,同时配上豆腐、土豆、粉丝,是不错的选择。


但只要吃深色蔬菜也没有任何不适,完全可以有更多的选择。


养胃建议:根据个人情况,选择吃了舒服的蔬菜就好。


12.红茶


红茶属于全发酵茶,比不发酵的绿茶的茶多酚含量要少,对胃的刺激性要相对小一些。但是说它养胃,却没什么根据。


其它茶叶、花茶、果茶等,也同样。

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养胃建议:适量饮用即可。


想要靠多吃「养胃」的食物,把胃养好,是不可能的。有胃病,确诊之后,按医嘱治疗。


科学的饮食调理,指的是在整体饮食合理的基础上,避开误区食物,选择可能有益的养胃食物,这样才能给健康锦上添花。

 

 

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